«Польська горілка» – це відоме у всьому світі пропозицію. Чорт, навіть Брюс Вілліс сам рекламував польський горілку “Собєскі” деякий час тому. Хоча горілка є одним з найпопулярніших експортних товарів в Польщі, польських спиртів набагато більше. Особливо в наші дні, коли місцева пивоварна, виноробна, лікерна і сідрових галузі промисловості процвітають. Якщо ви любитель алкоголю і любитель гарного алкоголю, я запрошую вас на екскурсію по всесвіту польських спиртів. Я обіцяю, ви не будете розчаровані!
пивоУ комуністичний період Польща не була відома своїм виробництвом пива. Так, це було зроблено в величезних кількостях, але низької якості. На щастя, ті часи минули, і зараз відбувається реальне відродження пивоварної промисловості Польщі. Пиво раніше було найпопулярнішим алкоголем в Польщі. Уже середньовічні літописці писали, що Польща – це країна, яка замість вина використовує пиво, яке воно робить з жита, пшениці, ячменю або полби. Для більшої частини сучасної ери пиво було основним алкоголем. До 17 століття пиво робилося в основному з кукурудзи, а потім з ячменю. Пиво остаточно замінили горілкою. Тільки на початку 20-го століття пивоварні заводи на польській землі успішно конкурували з іноземцями. На жаль, близько половини з них пережили першу світову війну.
Ось уже кілька років зростає інтерес до пива, звареного в невеликих місцевих пивоварнях: світле, непастеризоване, темне, медове пиво, носильники, Стаут, діти, пшеничне пиво і ароматизоване пиво. Крім найвідоміших, працюють десятки невеликих пивоварень. Пиво з невеликих пивоварних заводів є не тільки в барах і ресторанах, але також в продуктових магазинах і інтернет-магазинах.
виноАдже лози культивувалися в Польщі вже в середні століття, спочатку біля монастирів. У 16 столітті, коли пиво и горілка стали більш популярними, виробництво вина стало знікаті. Довгі і численні війни в сімнадцятому столітті зруйнували виноробство Республіки Польща. У вісімнадцятому столітті експерименти з вирощування виноградних лоз знову почалися на польській землі. У 19 столітті економічна криза після січневого повстання, суворі зими і суворий клімат змусили землевласників зосередитися на інших видах виробництва. А в минулому столітті відродження польського виноробства було перервано другою світовою війною. Після 1945 року і зміни меж комуністична влада вирішили продовжити виробництво вина, але націоналізоване виноробство виявилося економічною катастрофою.
Сьогодні ми можемо випробувати справжнє відродження польського виноробства. Пити вино зараз модно, і його споживання неухильно зростає. Підраховано, що площа польських виноградників складає близько 1000 га. Продукти з кращих виноградників більше не є неможливим товаром. Відмінні вина можна купити в спеціалізованих винних магазинах, кращих ресторанах і в інтернеті.
Все частіше і частіше проводяться відомі винні заходи. Ви можете не тільки спробувати місцеві вина, але й поспілкуватися з виноробами і енологами. Місто Зелена-Гура запрошує вас на Фестиваль Вінтаж, винні фестивалі та конкурси, а виноробство саме по собі пропагує міська влада. У Підкарпатському регіоні проводяться дегустації оригінальних вин, такі як «Міжнародні дні вина в Ясло». У свою чергу, Польський інститут вина і вина в Кракові намагається сформувати польське законодавство про вино і допомогти промисловим ініціативам. У свою чергу, Польський інститут вина і вина в Кракові намагається сформувати польське законодавство про вино і допомогти промисловим ініціативам.
настоянкиНастоянки – польська спеціальність протягом багатьох років – були введені в Польщі, ймовірно, в 16 столітті. Вони проводилися в кожному дворянському або буржуазному будинку. Вони проводилися в кожному дворянському або буржуазному будинку. На щастя, ці сімейні рецепти збереглися до наших днів, і на їх основі зроблені кращі настоянки.
Саморобну польську наливкулегко приготувати, але найчастіше вона далеко не благородна. У Польщі шедеври настоянок створюються декількома майстрами, чиї продукти подаються в престижних польських ресторанах. Плоди збирають на лісових галявинах, на зелених посівах або в сільських садах. Настоянки дозрівають навіть на кілька років.
Найпростішим, ймовірно, є класичні настойки: айва, вишня або чорна смородина. Це королівські фрукти, тому що в них стільки ж цукру, скільки і кислотності. У випадку з квіткою настоянки дуже важливі для збору певного дня цвітіння, тому що без пилку квітка не дає смаку. Це не може бути перетворено в точний рецепт для ідеальної nalewka, тому що все починається з того, що фрукти отримують від природи – сонце, дощ, температура повітря.
сидрСидр в Польщі раніше називався яблучним сидром. Рецепти сидру поширилися в 19 столітті, коли були опубліковані численні кулінарні книги. При комунізмі виробництво сидру, як і вина, було зруйновано монополізацією і виробництвом низькоякісних спиртів.
Польща сьогодні в унікальній ситуації. Він має величезну кількість власних яблук, технічних засобів для виробництва сидру і кваліфікованого персоналу. У світлі політичних подій 2014 роки (російське ембарго на імпорт польських яблук) сидр може стати поворотним моментом для цієї галузі.
Там, де занадто холодно, щоб змусити вино працювати, у сидру є шанс потрапити на його місце. Він освіжає, вгамовує спрагу, взаємодіє з їжею, стимулює розмову і не дезактивує споживача так само швидко, як міцний алкоголь. Це може бути куплено в кращих ресторанах, винних барах, обраних магазинах або через Інтернет.
Мед(Miód pitny)Виробництво меду (на основі спирту на основі меду) також має дуже давню традицію в Польщі. В останні роки їх виробництво зростає. Мідія виходить в результаті алкогольного бродіння цього слова (медовий розчин з водою). Виробляється натуральний, фруктовий, пряний, трав’яний і хмільний мед. Залежно від пропорції інгредієнтів вони можуть бути солодкими і подаються у вигляді десертів і паштетів, дріжджових пирогів або пряників. Їх також можна сушити, а потім вони підходять для аперитивів або в якості супроводу до рибних і м’ясних страв. Залежно від виду, мед повинен витримуватися від декількох місяців до декількох років.
Деякі меди завойовували нагороди на фестивалях і цінувалися за кордоном, наприклад. в Салоні дель Густо в Турині 2004. У 2010 році мед від Михайла Сакса під назвою Sambuci Flos виграв у своїй категорії престижне американське змагання Mazer Cup International, організоване в Боулдері, штат Колорадо.
Сливовий бренді (також відомий як сливовиця)У поїздці на південь Польщі ви можете знайти самий унікальний напій – сливовий бренді, також відомий як сливовиця. Польська Śliwowica проводиться шляхом ферментації плодів сливи і перегонки. Має солом’яний колір, характерний смак і аромат сливи. Справжній сливовий бренді повинен бути чистим і повинен бути дистильований тільки завдяки спирту, отриманого з цукру, що міститься в фруктах. Найпопулярнішим є «Śliwowica Łącka» – нематеріальне національне культурне надбання, воно отримує іноземні нагороди, а муніципалітет Łącko організовує свій щорічний фестиваль. Проте, через правил ЄС, він все ще виробляється незаконно. На ринку близько 10% виробників справжнього бренді з сливи, інші продають контрафактну продукцію.
Пропозиція регіональних виробників алкоголю стає все більш процвітаючим і динамічним. Індустрія туризму повільно розвивається. Любителі місцевих напоїв можуть відправитися в подорож по стежці невеликих пивоварень, лікеро-горілчаних заводів і медових заводів. Іноді такі поїздки організовуються туристичними офісами. Екскурсію можна поєднати з дегустацією алкогольних напоїв та актуальних продуктів, оглядом будівель, знайомством з секретами виробництва.
